È laureata in Lettere Moderne con tesi in Storia Moderna a Roma. Essendo bilingue (Francese-Italiano) ha effettuato ricerche storiche presso il gruppo belga Pôlenordgroup Bruxelles sotto la direzione della giornalista e saggista Charlotte Goêtz Nothomb. Dopo l’improvvisa morte della direttrice Nothomb, Stefania viene accettata come membro di ricerca nella Società degli studi Robespierristi (SER) di Parigi presso la Sorbona. Nel gennaio 2021 pubblica la sua prima biografia storica dedicata a Simonne Evrard, moglie del rivoluzionario e scienziato Jean-Paul Marat dal titolo “Madame Marat una vita eroica nella tormenta della Rivoluzione francese”edita da MReditori. Nel settembre 2022 pubblica la raccolta biografica di tre mamme coraggio, entrate a far parte della Storia, dal titolo “Storie di madri” Marie Anne Robinot Saint-Just, Amelia Pincherle Moravia Rosselli, Alice Weiss Milani-Comparetti. Edito dalla Società Editrice Fiorentina (SEF).Nel 2023 per le celebrazioni del Centenario della nascita di Don Lorenzo Milani Priore di Barbiana, la Di Pasquale pubblica il libro fotografico: I Weiss e Don Milani la famiglia materna del Priore di Barbiana raccontata per immagini, nel quale affronta le origini ebraiche del sacerdote fiorentino. Proprio nel Centenario di Don Milani, Stefania Di Pasquale ha avuto una piccola collaborazione con RAI Scuola nel programma: Progetto Lorenzo, prodotto da Indire.Nel marzo 2024 dopo un'ardua ricerca, pubblica con Ravizza Editore il libro storico biografico sull' eroe italiano Guido Brunner dal titolo: L’ eroe irredento della Brigata Sassari.- Vita e morte di Guido Brunner (Trieste 1893-Monte Fior 1916) con l’introduzione del Generale di Brigata, Stefano Messina e con la prefazione curata dal Colonnello Pasquale Orecchioni, direttore del museo storico della Brigata Sassari. Nel luglio 2025 pubblica in lingua francese il saggio storico: Simonne Evrard l'ange gardien de Marat, une tournusienne dans la Révolution Française.
